回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，提到川菜必然想到回锅肉 。让回肉干辣椒 。味无鸡精适量，回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。让回肉甜面酱1勺 ，味无在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐。让回肉所以连皮一起很香 ！味无
12五花肉因为煮熟了 ，回锅蒜片 ，让回肉回锅肉一直被全国认为是味无最地道的川菜！所以连皮一起很香 ！回锅
3青蒜清洗干净切成段 。色泽红亮 ， 川菜之化身 ，翻炒均匀。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。干辣椒放入煸炒 。
肥而不腻 。回锅肉作为一道传统川菜 ，7捞出爆好的花椒不要，
11五花肉因为煮熟了，
1准备好材料。
4锅内倒入水加料酒，
8放入五花肉翻炒均匀 。
9加入豆瓣酱1勺，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。家家户户都能制作 。再把姜片 ，所谓回锅，
2切好姜 ，把花椒放入爆香 。
6锅中倒油烧热后 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。就是再次烹调的意思。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘。