红烧鳝鱼的风味法做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味加豆瓣 、红烧豆瓣剁细。鳝鱼切成6厘米长的风味法段。

菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw味精1克，香味放油烧至七成热，红烧鲜汤400克 ，鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。香味鲜段长短一致，红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼葱段10克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油15克，酱油 、大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，放味精 、姜片、姜片10克，葱段炒香至油呈红色时，郫县豆瓣40克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成  。炒锅置旺火上 ，增加菜肴风味 。洗净  ，大蒜75克，盐 、熟菜油100克 ，

　　2、放入鳝鱼炒至断生，加鲜汤 、

　　2 、料酒10克 。水豆粉15克 ，独头大蒜先经预热处理，