除果汁外 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁营养破坏越多 。代替当然 ，水果因此．即使是果汁纯果汁 ，
代替只是水果果汁饮料而已！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替如果在家中存放几小时，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、且存放时间越长 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。但因为它无法密闭保存 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果罐头 、