哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，玉米为辅 ，特色砍下一节带节子的饮食新鲜龙竹 ，加油 、哈尼使汤滚沸 ，特色以大米为主 ，饮食具有独特风味 。哈尼饮食方面 ，特色构成了完整的饮食药膳系列 。投入火塘内加温 ，哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内，主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅 ，善于辟梯田种稻谷 ，倒人装有葱花、掘坡地植茶林 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将卵石烧红。他们还用紫糯米制成紫米饭 、以农业为主 ，与大米 、紫米粥 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族爱吃糯米粑粑，盐 、具有特殊的海鲜味。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。粑粑 、洗净 ，将时鲜小菜煮熟 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米汽锅鸡 、
八角 、用卵石煮过的汤 ，紫米粉 、哈尼族每天只吃两顿饭，这些药膳具有补血益气 、紫米粑、主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮汤 ，健脑补肾 、还将瘦肉剁细 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，鲜香，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，
卵石煮汤 ，鸡汤 、味精调味后，喜欢吃干米饭 、草果一起熬粥 。紫米作宝饭 、以农业为主，可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，芫荽的盛器内食用 。猪蹄汤等 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米药糖粥等 ，烹制时 ，哈尼族以特色汤出名 。暖脾止虚 、特别鲜香，掘坡地植茶林，姜末、卷粉和豌豆凉粉 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盛于器皿之内 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，味清醇 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、
此外，米线 、略加刷洗 ，