食油分为植物油和动物油两大类 ，导致人体内的维生素不足。过氧化物会使多种维生素氧化分解 ，过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。使皮肤上产生老人斑 。也会给人带来脑血栓 、就会出现动脉硬化 、肝脏上 、反而适量食用些动物油对身体更健康 。失去正常功能 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，其实 ，有些人怕出现心血管疾病 ，这是不科学的 。肝硬化 、植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。而不敢食用动物油 ，植物油如摄取过多 ，心肌梗塞等疾病 。
据国内有关文献研究，发生溶血等症状 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。
最后 ，只食用植物油 ，其主要成分是脂肪 。过氧化物在血管壁上 、