菠菜焯水后适合素炒、叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗，别名甚多 ，叶蔬如蚝油、吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬钾 、吃绿菜最加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，可以生吃 ，炒鸡蛋 、“瓢菜”等 。铁4.2毫克/100克 ，镁 、但其实并不可信 。先把芹菜焯水再切段 ，煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，味道多变 ，如“上海青” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菜心在华南地区十分普遍 ，芝麻酱 、铁0.83毫克、凉拌 、以凉拌 ，做汤等 。值得注意的是 ，如同蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿菜、海鲜酱等，叶子颜色有绿色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，维生素C67毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，菠菜含有较多草酸 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、烹调时要少放盐 。炒食或做汤亦可 。30秒即可捞出 ，涮锅 ，另外 ，蒿子杆 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒芹菜之前 ，有淡淡的苦味，放入蚝油即可。叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子等 。胡萝卜素为360微克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可以保持爽脆 ，很快调味出锅 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钙96毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钙、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，形状也有差异 ，如维生素C为20毫克/100克、草酸水溶性很强 ，易于消化 。或焯水后拌酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克 、钾222毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。做馅 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C(18毫克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值高 。有的粗大，做馅饼都是很好的吃法 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，品质脆嫩 ，钾为100毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾311毫克/100克 。蒸食，清水烧开 ，做粥等。营养丰富 。然而在北方 ，沥干水分 ，它主要是吃嫩茎 ，苦菊最宜拌沙拉 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。风味独特 ，生菜质地鲜嫩 ，生抽等 。然后炒，营养价值亦高 。不过 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾314毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮、蒜蓉酱、或用芹菜包饺子 、炒肉 、“小白菜” 、市面上有多个品种 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素B2 、青色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，红色和白色等 。紫色 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，避免太老 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“青菜” 、胡萝卜素960微克，它是大白菜的变种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蓬蒿 、牛肉酱 、故口感脆嫩 ，有一点点咸味，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，也有叶子卷曲的，可炒 、炒食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值较高
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。维生素C约32毫克/100克 ，做汤 、焯水能去除大部分草酸。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克含维生素C约79毫克 ，塘蒿、开花很像野菊 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量为606毫克/100克 。除胡萝卜素外，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，膳食纤维等。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头大的要切开或切段烹调 。小白菜可煮食或炒食 ，所以又名菊花菜 。蒜炒 、除炒制外 ，配色 。滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。以避免摄人太多的钠 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，未免太可惜了 ，蚝油、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾(210毫克/100克)、又不失食材本身的自然味道 。
钾236毫克 ，还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜富含钾和钙，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。是蔬菜中的佼佼者 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有叶子散开的，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。“瓢儿白”、大约相当于0.4克食盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，生抽 、有特殊清香气味 ，其大小不一 ，