做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪大火收汁 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪高汤300ml 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、翻炒均匀 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下自制味素 、所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制味素2g、自制牛肉酱2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香，八角桂皮生姜少许 、油5g、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、黄豆100g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，另外 ，