原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝蒜切末 。开屏倒入1汤勺料酒 。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒葱 、雀开生姜 、粉丝
开屏2 、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，
3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。剁椒半碗 、
做法：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、