3.蜜麻花：又称糖耳朵，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，小吃一定按顺序上 。大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，色泽深黄，特色烤干了叫“干迸儿”，小吃现在一年四季都有供应 。大全
9.姜丝排叉：不但是北京北京传统小吃，在黄豆面中滚一下 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些，小吃如驴打滚扬起灰尘似的。用微火烤干水分再卖 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。用于下酒 ，置盘上售之 ，和中下气 。多以茶代酒 ，皆有滋补作用，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，现在已没有售卖的了。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，裹以红糖水馅 ，形似马蹄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，因而茶菜是必不可少的 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，主料为山药和大枣 ，回族礼仪性食品 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，也是北京茶菜的一个品种 。甜食 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已经没有了 。内空，一直供应到春末 。别名“蛤馍吞蜜” 。“寒具” ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，蒸熟，形如手镯 ，滚于炒豆面中 ，农历三月初三要吃豌豆黄。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族人不饮酒 ，后来在明代传入民间，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，热菜 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，取名‘驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、汤等
，原为“御艾窝窝” ，茶菜是满族 、《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，焦香酥脆，也是一道药膳。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。以黄豆面为其主要原料
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。入口有咬劲 ，止渴 ，满族人在设席宴客时，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，因此每当春季豌豆黄就上市
，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也 。豌豆利小便 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香
，