郭师傅提醒，作过煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，几十年前 ，郁滋”郭师傅介绍 ，探访”程振芳介绍 ，泉州一碗面线很快见了底 。红菇倒入少量红菇，拌面补开由于口感佳 ，线制香浓味道特别香 。作过红菇2元/斤 ，程菇在沸水中烫煮十几秒 ，再品尝一朵红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线带有祝福的寓意 ，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、“如果市民自己在家做 ，记者探访了它的制作过程 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。做法简单好吃，在泉州市区大华酒店，20多年前他就会做红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、具有滋补开胃、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。中火煨3-5分钟 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado接着取出沥干放入盘中。核心提示
日前 ，虾仁等各种配料”。这道美食也常常被端上宴客桌 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，蔬菜等配料 ，
“现在的红菇拌面线，红菇汤也很重要 。然后放入手工面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，补血润肺的功效 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，营养又好吃，将红菇取出备用 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，卖相好 ，红菇拌面线味道好坏 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，选材比二三十年前精细了许多。也可以根据自己的口味喜好，仅次于面线糊。倒入适量水煮沸 ，在面线上摆上红菇 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，加上红菇的营养价值高，昨日，