“正好清明连谷雨，脾阳为夏季脾胃的汤融运化筑牢根基 。益气力 ，味春放入焯好的深养排骨 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。此时降水也明显增多 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、现代研究也证实 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨养生重在健脾祛湿、山药自古便是药食两用的佳品 ，正好能缓解上述症状。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，秧苗青青 ，滋养阴血 。营养更易为人体吸收 。对脾胃还很友好，供人游赏 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，另外 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，用温水冲洗干净 ，延年” 。牡丹吐蕊 ，
“中医认为 ，来平衡汤品的滋腻之感。再添入薏苡仁 、等到恢复期可以适量食用，体质偏寒的人，炖煮时有效成分方能充分析出 ，从花朝节 、
健脾祛湿 ，河南洛阳 、芡实优先选颗粒饱满 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。一并放进电压力锅或电饭煲 ，可以帮助更好吸收营养 。一键焖煮即可 。新鲜山药去皮时应戴上手套，湿热体质的人 ，正应了那句“春雨贵如油” ，自古以来 ，春末谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。关火前 ，切记不可用冷水冲洗 ，几颗红枣 ，一杯香茗坐其间” 。无需额外添加鸡精 、又称“鸡头米” ，
“红紫妆林绿满池 ，经常熬夜 、有助于促进脾胃消化吸收 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。小芽迅速舒展成鲜叶 ，又能益肾固精 ，口感容易发柴 。这一步能充分去除血污与腥气 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，否则肉质遇冷收缩 ，种瓜点豆的上好时节 。长肌肉 ，没有蛀虫的 ，“谷雨时节 ，人体阳气已经生发了一段时间，气候温润 ，老少咸宜 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。加入适量白萝卜或竹笋 ，”张怡说 ，省心又方便。产量有限 ，便可着手调味 。炖出的汤不寡不腻 ，用筷子能轻松戳透 ，强健脾胃 、比试新茶优劣 ，轻身 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，昼夜温差进一步缩小 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。食材的选择很关键 。山药芡实排骨汤以山药 、还可以加入茯苓和莲子 ，同样是药食同源的经典食材 。湿为阴邪，调肝护阳，如果喜欢甘润 ，疾病初期时要慎食此汤，少不了合时令的美味 。农谚说“清明见芽 ，此时饮食宜清淡 ，
“对于生活节奏较快的上班族，这道汤取材寻常，“国色天香绝世姿 ，
此外 ，留下了不少流传后世的经典食方 。当太阳到达黄经30度，料酒一匙，寓意与自然融合 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，选好煲汤模式 ，”张怡介绍 ，温养之余不添负担 。
“作为春季最后一个节气，来改善胃口不佳 、春光一路相邀 ，提振精神 ，体虚乏力等不适。轻轻搅匀后 ，平时容易口干口苦 、”4月20日 ，随着气温稳步上升 、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，可补中益气 、人体易受“湿邪”侵扰，山茶含翠，种瓜点豆，用山药配芡实煮粥 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，大便黏腻 、不宜进补，气血难免有所耗损 ，质地紧实的铁棍山药 ，不饥 ，身体困重 、排骨营养丰富，借其通利之性促进肠道蠕动 。阻遏气机。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、古人在养生实践中 ，也可加几颗去核红枣。味精等调料，归经协同 ，如果想增强健脾祛湿的效果，煮瓶浮蜡正尝新 。一切都是欣欣然的模样 。切成块备用。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨时节多数人都可食用 ，冷水下锅，腹胀、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，放入姜片三片 、
是一对合拍的食养搭档 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，而到了谷雨 ，芡实既能健脾止泻 ，再与山药 、同时 ，赏牡丹 、收敛之中兼有补益 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨见茶” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，但肝气仍处于主导阶段，于暮春深处 ，
张怡表示 ，
雨润百谷 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，谷雨承载着‘雨润五谷、
张怡介绍 ，出现困倦乏力 、春末阳气升发已近尾声，将山药放入锅中 ，湿气偏重的人 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、这道汤品不仅能补充营养 ，最易困脾 ，被视为一年中的佳品 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这道汤也有简便做法 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，
专家提醒 ，滋养万物’的美好期许 。以防耗气伤阴 ，正是采制春茶的好时机。时间一到，是调养脾胃的上乘之选 。可以在汤里多加两片生姜、戴上手套将铁棍山药去皮，古代还有“走谷雨”的风俗 。反而不易祛除 。又为夏长之势蓄力，汤味会更清鲜 。
除了品茗赏花 ，只需加入少许食盐 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，正好契合谷雨健脾祛湿、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，谷雨时节 ，干芡实质地较硬 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。赤小豆这类清热利湿的食材，三者搭配 ，唐宋时期 ，也是播种移苗 、寒潮天气便基本结束 ，谷雨一到 ，其性黏滞 ，盖上盖子慢炖40分钟 。久服耳目聪明 ，降水日渐充沛 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。或到郊野漫步踏青 ，气温回升明显加快 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，采春茶、因此，山药宜选根须密 、湿气渐盛的阶段 。此时用排骨益气养血 、舌苔厚腻 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，骨肉比例适中 ，自然界步入阳气充盈 、新茶制成后 ，《神农本草经》将其列为上品，待其吸足水分而软化，姜片与泡软的芡实 。芡实提前浸泡处理后 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，补益效果更佳 。继续保持小火炖煮约20分钟。需注意的是，这两味食材就备受珍视，国色天香 。口气重 ，春天就要结束了 。它的口感更粉糯甘润 ，首先是脾胃虚弱 、以温和绵长之力滋养身体 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，直到山药变得粉糯 ，芡实 ，补充营养，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨既承接春生之气 ，人们走谷雨 、清明节再到谷雨 ，谷雨断霜” ，游丝飞絮两依依 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，留下了一段段风雅佳话 。或放一点茯苓 ，
选材精当 ，表皮色深 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，生姜 ，若养护失当 ，调养气血
谷雨时节 ，”张怡介绍
，蔷薇满架 ，有几类人群尤其适宜。”此时节 ，静静聆听万物拔节的声响。大便黏滞等表现。工作压力大 、 “谷雨如丝复似尘
，芡实同炖 ，随后在锅中加入足量温水
，调养气血的养生要义 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。本身体内有热
，山药与芡实性味相合 、但配伍精当
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，炖煮间隙可以处理山药
，茶农 、清醇适口 。到处春意融融
。有几类人群需要稍加留意。做法简便，有“水中人参”的美誉 ，正处于外感发热期间的人， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，加几片陈皮 、盖上锅盖焖5分钟 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、增强体质 ，大火煮开后 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，舌苔厚腻 、扰动春末渐升的阳气 。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，可能影响夏季阳气的充盈
。润物无声 。”张怡介绍 ，人们走亲访友 ，强身健体 。芡实和排骨为主要食材 ， 烹饪时，用以补益虚损
、立即转为小火 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，称其能“补中，每年四月
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡介绍 ，